第２回 宮城県白石市 〜温かい思いやりの心から生まれた白石の特産・白石温麺（うーめん）

宮城県南部、蔵王連峰の麓に位置する人口約３万人の白石市。ここに４００年の伝統がある名産品『白石温麺（うーめん）』がある。江戸時代、胃を患い何も食べられない父のために、息子が旅の僧侶から油を使用しない麺がある、と聞き、製法を学んで完成したのが『白石温麵』である。この麵は消化が良く滋養に富んでいて、食した父は快方に向かったという。この話を聞きつけた白石城主・片倉小十郎公が「温かい思いやりの心」を称えて、この麺に『白石温麺（うーめん）』と名付けたという。この『白石温麵』は片倉氏が使えた仙台藩主・伊達家への献上品にもなったと言われている。さらに、伊達家から他の大名家や京の公家への贈答品にも使われたという。すなわち、「伊達家お墨付き」の麺なのである。『白石温麵』は地元白石産の小麦粉と蔵王の清澄な水から製造するが、保存料や添加物を一切使用せず、常温での保存が可能で安心して食べられる麺である。そうめんと比べても太く、９センチという短さで茹でやすく、食べやすい麺である。食べられる場所は限られており、東北新幹線・白石蔵王駅の食堂でも食べられるので、白石市に行かれたら、ぜひ食してもらいたい逸品です。

ちなみに、この白石市が戦国のヒーローでもある真田家とゆかりが深いことをご存知だろうか？二代目・片倉小十郎が大坂夏の陣で、真田家と対峙した際、豊臣方の敗北と自らの最期を悟った幸村が、自らの娘・阿梅（おうめ）と次男・大八を片倉小十郎に預け、見事、片倉家で成長している。阿梅は小十郎の後妻になり、大八は伊達藩士に取り立てられた。

かつて、片倉氏が奨励し保護政策として存続してきた『白石温麵』は４００年にわたり、地元の人々の間で食べられてきた。まだあまり知られていない食品でもあるので、皆さんに一度は味わっていただきたいものである。

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東北新幹線・白石蔵王駅の構内にある

「温麵の館（やかた）」

ここでは、温麺づくりの各工程の様子が

数々のマネキン人形で描かれている。

（宮城県白石市）

     （2010年4月撮影）

　　

　白石を治めた片倉家の始祖・小十郎景綱公像。

　

　景綱は伊達政宗を支えた右腕であり、伊達家の発展に

　貢献した名参謀である。

　　（宮城県白石市・傑山寺）

　　　　（2019年6月撮影）

　　　

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