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宮城県南部、蔵王連峰の麓に位置する人口約３万人の白石市。ここに４００年の伝統がある名産品『白石温麺（うーめん）』がある。江戸時代、胃を患い何も食べられない父のために、息子が旅の僧侶から油を使用しない麺がある、と聞き、製法を学んで完成したのが『白石温麵』である。この麵は消化が良く滋養に富んでいて、食した父は快方に向かったという。この話を聞きつけた白石城主・片倉小十郎公が「温かい思いやりの心」を称えて、この麺に『白石温麺（うーめん）』と名付けたという。この『白石温麵』は片倉氏が使えた仙台藩主・伊達家への献上品にもなったと言われている。さらに、伊達家から他の大名家や京の公家への贈答品にも使われたという。すなわち、「伊達家お墨付き」の麺なのである。『白石温麵』は地元白石産の小麦粉と蔵王の清澄な水から製造するが、保存料や添加物を一切使用せず、常温での保存が可能で安心して食べられる麺である。そうめんと比べても太く、９センチという短さで茹でやすく、食べやすい麺である。食べられる場所は限られており、東北新幹線・白石蔵王駅の食堂でも食べられるので、白石市に行かれたら、ぜひ食してもらいたい逸品です。 ちなみに、この白石市が戦国のヒーローでもある真田家とゆかりが深いことをご存知だろうか？二代目・片倉小十郎が大坂夏の陣で、真田家と対峙した際、豊臣方の敗北と自らの最期を悟った幸村が、自らの娘・阿梅（おうめ）と次男・大八を片倉小十郎に預け、見事、片倉家で成長している。阿梅は小十郎の後妻になり、大八は伊達藩士に取り立てられた。 かつて、片倉氏が奨励し保護政策として存続してきた『白石温麵』は４００年にわたり、地元の人々の間で食べられてきた。まだあまり知られていない食品でもあるので、皆さんに一度は味わっていただきたいものである。          提供：一般社団法人　全国伝統産業承継支援　（伝統産業ドットコム） 　　　　      こちらのサイトもご覧ください。 　　　　　　 伝統産業の事業引き継ぎは『伝統産業ドットコム』に     事業承継のセミナー・講演会を全国各地で開催しています 。              　　　　 過去の開催実績はこちらをご覧ください。 　　　　　　ＬＩＮＥ公式アカウント『伝統産業ドットコム』を開設しています。 　　　　　　　　ＬＩＮＥＩＤ　　　　@529oldri